Rabanadas (Pain perdu)
C’est bientôt Noël, après avoir dégusté l’incontournable plat de morue, en fin de festin , un autre produit a l’habitude de s’inviter durant les fêtes. As Rabanadas.….et oui, un simple dessert de pain perdu suffit à évoquer toute la tradition de Noël.
Préparation très ancienne, datant du 15ème siècle, cette recette très simple s'est transmise de génération en génération . Ma cousine ajoute toujours un peu de Porto rouge.
Au Portugal j'utilise le "pão de cacete". C'est un pain blanc avec une mie très dense....
| Temps de Préparation | 45 min |
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Ingrédients
- 2 baguettes de pain un peu rassis (le pain rassis absorbe mieux le lait)
- 800 cl de lait demi-écrémé
- 5 oeufs
- zestes de citron
- 1,5 dl vin de porto rouge de préférence
- 1 bâton de cannelle
- sucre en poudre
- cannelle moulue
Ingrédients
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Instructions
- Couper les baguettes de pain en rondelles de +- 2 cm d'épaisseur.
- Dans une casserole faire chauffer le lait avec le bâton de cannelle et les zestes de citron. Laisser tiédir et ajouter le porto.
- Battre les oeufs et les mettre dans une autre assiette creuse.
- Mélanger le sucre avec la cannelle et réserver dans une assiette
- Passer les tranches de pain dans la préparation au lait , puis dans la oeufs battus.
- Les faire dorer des deux côtés dans un mélange d'huile et de beurre, égoutter sur du papier absorbant.
- Et pour finir saupoudrer les rabanadas du mélange sucre et cannelle.
- Servir de préférence tiède
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