Rabanadas (Pain perdu)

C’est bientôt Noël, après avoir dégusté l’incontournable plat de morue, en fin de festin , un autre produit a l’habitude de s’inviter durant les fêtes.  As Rabanadas.….et oui, un simple dessert de pain perdu suffit à évoquer toute la tradition de Noël.

 

 

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Rabanadas (Pain perdu)
Préparation très ancienne, datant du 15ème siècle, cette recette très simple s'est transmise de génération en génération . Ma cousine ajoute toujours un peu de Porto rouge. Au Portugal j'utilise le "pão de cacete". C'est un pain blanc avec une mie très dense....
Temps de Préparation 45 min
Portions
Ingrédients
Temps de Préparation 45 min
Portions
Ingrédients
Instructions
  1. Couper les baguettes de pain en rondelles de +- 2 cm d'épaisseur.
  2. Dans une casserole faire chauffer le lait avec le bâton de cannelle et les zestes de citron. Laisser tiédir et ajouter le porto.
  3. Battre les oeufs et les mettre dans une autre assiette creuse.
  4. Mélanger le sucre avec la cannelle et réserver dans une assiette
  5. Passer les tranches de pain dans la préparation au lait , puis dans la oeufs battus.
  6. Les faire dorer des deux côtés dans un mélange d'huile et de beurre, égoutter sur du papier absorbant.
  7. Et pour finir saupoudrer les rabanadas du mélange sucre et cannelle.
  8. Servir de préférence tiède
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