Petiscos, Pica Pau

Pica-Pau

Voici la recette du traditionnel Pica Pau, de la viande frite coupée en petits morceaux avec des pickles, cette recette est préparée avec du porc, mais on peut aussi la faire avec du bœuf.

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Pica Pau
Il existe une foule de petiscos, qui se dégustent en toutes occasions et lieux
Plat Petiscos
Cuisine Portugaise
Temps de Préparation 1 heure
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Petiscos
Cuisine Portugaise
Temps de Préparation 1 heure
Temps de Cuisson 15 minutes
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Couper la viande en petits morceaux (de sorte que l’on puisse les piquer facilement avec un cure-dent)
  2. Puis les mettre dans un plat avec le sel, le piment (ou sauce piquante), les 4 gousses d'ail émincées et la bière et laisser mariner au moins 1 heure
  3. Dans une sauteuse faire revenir la viande des deux côtés
  4. Ajouter le beurre, l’huile d’olive, les 2 gousses d’ail écrasées
  5. Une fois les 2 côtés bien dorés, verser la marinade sur la viande et laisser cuire l’ensemble environ 10 minutes à feu vif
  6. Passé les 10 minutes ajouter 2 cuillères à soupe de moutarde et gouter
  7. Mélanger le tout et rectifier l'assaisonnement en fonction de vos goûts
  8. Au moment de servir ajouter une main pleine de pickles et d'olives, mélanger le tout et c’est prêt à servir
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