Bacalhau à Brás

Recette du Bacalhau à Brás

C’est tout simplement délicieux

Imprimer la recette
Bacalhau à Brás
C’est encore et toujours la recette de morue la plus populaire du Portugal. Il semblerait que son inventeur soit M. Brás, qui aurait conçu cette recette dans le quartier du Bairro Alto à Lisbonne
Plat Morue
Cuisine Portugaise
Temps de Préparation 50 min
Temps de Cuisson 10 min
Portions
personnes
Ingrédients
Plat Morue
Cuisine Portugaise
Temps de Préparation 50 min
Temps de Cuisson 10 min
Portions
personnes
Ingrédients
Instructions
  1. Décortiquez la morue en lui retirant la peau et les arêtes, puis émiettez sa chair.
  2. Découper les pommes de terre en frites très fines et plongez les dans la friteuse pour qu'elles soient précuites (et non cuites !!!).
  3. Émincez les oignons et l'ail et faites-les revenir dans une casserole jusqu'à ce qu'ils deviennent translucide.
  4. Puis ajoutez la morue et remuez jusqu'à ce que la morue soit cuite (environ 6 minutes)
  5. Ajoutez les pommes de terre, mélangez bien le tout.
  6. Dans un un bol, battez bien les oeufs avec du sel et du poivre et ajoutez-les à la préparation.
  7. Utilisez 2 fourchettes pour bien remuer, en laissant cuire à feux doux, mais attention pas trop cuit (comme les oeufs brouillés)
  8. Retirez du feu.
  9. Servir dans un plat, en parsemant le dessus d'une grande quantité de persil et d'olives noires.
  10. Le Bacalhau à Brás s'accompagne très bien d'une bonne salade (feuilles de laitue, tomates, concombres)
Partager cette recette

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.