Le Chou de Noël (Couve-Galega)

Tradition.

Dans ma région , o MINHO, le réveillon de Noël se déroule sous le signe de la tradition.  La table de Noël est avant tout l’occasion de savourer des plats simples, mais savoureux.

Et qu’est-ce qu’on mange chez moi à Noël?….de la morue bien évidemment. Et oui , c’est le plat par excellence des réveillons dans ma région.  Sans oublier, je dirais même présence obligatoire à coté de la morue et des pommes de terre….. le CHOU.

Donc aujourd’hui j’ai voulu rendre hommage à ce chou « a couve-galega », qui est servi à Noël, mais pas seulement. il est également la vedette du fameux CALDO VERDE (soupe verte)

 

 

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