Vinho Verde
Vinho Verde, le Portugal du Nord dans votre verre.
Quel drôle de nom ! Vinho Verde signifie (vin vert) mais garde tout de même le nom de « Vinho Verde » en français, c’est le …
Lire la suite
à boire et à Manger
Le Chou de Noël (Couve-Galega)
Tradition.
Dans ma région , o MINHO, le réveillon de Noël se déroule sous le signe de la tradition. La table de Noël est avant tout l’occasion de savourer des plats simples, mais savoureux.…
Lire la suite
Une étoile au guide Michelin pour Guimarães
A Cozinha du chef Antonio Loureiro
Le restaurant du chef António Loureiro est l’une des nouveautés du Guide Michelin Espagne et Portugal 2019
Restaurant A Cozinha
Situé à Largo do Serralho à Guimarães, le …
Lire la suite
5 restaurants que vous devez absolument essayer
Restaurants à découvrir à Porto
Pour les gourmands, 2016 fut une année de plats savoureux et de restaurants au design plus impressionnant les uns que les autres.
Dans la région du Portugal qui nous concerne, …
Lire la suite
Morue à la crème (bacalhau com natas)
Bacalhau com natas.
La morue est très consommée au Portugal. Voici une recette pour la cuisiner avec de la crème et dorée au four.
… Lire la suite
Rissois à la viande
A déguster en entrée ou comme en-cas.
Pour la farce, je vous présente une recette avec de la viande haché, mais vous pouvez aussi utiliser les restes de boeuf provenant d’un rôti ou d’un …
Lire la suite
Recettes de Morue, Morue à Minhota
Bacalhau à Minhota
Plat typique de la région du Minho, au nord du Portugal. Le plat final peut être garni d’olives et accompagné de légumes. Pour les amateurs de morue, cette recette de Morue à …
Lire la suite
Petiscos, Gésiers au four
Gésiers au four
Au Portugal, il est très fréquent de voir des abats de volaille mijotés servis comme « petiscos » – « tapas ». Des foies de volailles mais aussi des gésiers – ou …
Lire la suite
Recettes de Morue, Morue à Viana
Bacalhau à Viana
Une fois sortie du four la Morue à Viana a l’aspect d’un feuilleté, avec de belles lamelles superposées. Les quantités dépendent du nombre de convives mais surtout de leur appétit
… Lire la suite